11家中華老字號餐飲品牌，多位非遺傳承人，依托平臺優(yōu)勢，涉足預制菜、中央廚房，工業(yè)化食品等多業(yè)態(tài)，以滿足個性化產(chǎn)品市場需求，打造六大餐飲聚集區(qū)，激活餐飲消費新場景，充分展現(xiàn)陜西地域風土人情和陜菜美食非遺文化魅力，使中華老字號成為品牌輸出、文化傳承、地域聯(lián)合的城市名片。
始創(chuàng)于1898年，中華老字號，第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。因經(jīng)營牛羊肉泡饃、清真大菜和民族風味小吃而馳名中外，有“天下第一碗”的美譽，是“陜西十大文化符號”之一。
始創(chuàng)于1916年，中華老字號，專擅菜中隱詩、詩中喻菜，獨創(chuàng)的“唐詩全鴨席”“長安烤鴨風味宴”等菜系，賦予了中國烤鴨新的文化內(nèi)涵，滿足了現(xiàn)代人飲食文化藝術(shù)“綠色、營養(yǎng)、健康”的需求。
1916年始創(chuàng)于上海，中華老字號，1956年西遷落戶西安，是西安市首家旅游涉外飯店，以正宗的蘇錫風味，獨領(lǐng)風騷。講究“濃而不膩，淡而不薄，咸中帶甜,酥爛骨脫而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味”，曾榮獲全國飲食“金鼎獎”
始創(chuàng)于1920年，中華老字號，陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 主營“葫蘆頭泡饃”“養(yǎng)生五行菜”等特色美食和風味小吃。陜西籍著名作家陳忠實撰聯(lián)“兩干年世紀交替春去春來春發(fā)生，八十載滄桑難改原汁原味葫蘆頭”
始創(chuàng)于1920年，中華老字號，第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。以經(jīng)營獨具民族特色的牛羊肉泡饃馳名中外，素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢，清香爽口”而飲譽天下。
始創(chuàng)于1929年，中華老字號，陜西省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。素以“陜菜正宗“陜西風味大全”聞名于世，被業(yè)界譽為“三秦飲食文化的地標”。周總理曾在此設(shè)下“和平宴”，這里便成為了西安事變和平解決的見證者。
始創(chuàng)于1930年，中華老字號，其文化傳承于陜菜精髓之遺韻，理念融合于現(xiàn)代飲食之氣息，品質(zhì)秉承于大國工匠之精神，味之驚艷、氣吞山河，尤以辛香熱辣、滋味復合的菜品為招牌，致力打造陜菜全新風味。
1931年始創(chuàng)于上海，中華老字號，1956年西遷落戶西安，是當時西安規(guī)模最大、檔次最高、味道最為正宗的川菜館，有“西北正宗川菜第一家”之美譽。致力于深入融合新派川菜和大眾時尚餐飲元素，重新定位老西安的品質(zhì)川菜記憶。
始創(chuàng)于1936年，中華老字號，陜西省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。以“一餃一形一態(tài)，百餃百餡百味”為特色的“千古風味”餃子宴而名聲大噪，現(xiàn)已成為中外游客品嘗陜西特色風味，領(lǐng)略古長安歷史文化的重要窗口。
始創(chuàng)于1938，中華老字號，其牛羊肉水餃“皮薄、餡大、小窄邊”的特點，深受百姓喜愛，有人以題“白云深處香飄萬里，長安古道美味一家”來稱贊其美味，同時經(jīng)營粉蒸羊肉、白云大包、芝麻燒餅等“中華名小吃”。
始創(chuàng)于1938年，中華老字號，憑借著獨樹一幟的長安中式快餐，以及勾起西安情懷的五一大包系列、五一臘汁肉夾饃、泡泡油糕等十多種“中華名小吃”，滿足了各層次食客的需求，有著“古城名店樹一幟，長安風情宴萬家”的美譽。
1999年進駐西安，用細節(jié)傳承匠心品質(zhì)，極力打造“品正宗粵菜，還是大香港”的品牌形象，經(jīng)營正宗港派大菜、海鮮粵菜、港式夜茶，是西北最具規(guī)模和特色的粵菜餐廳之一。
始創(chuàng)于1934年，延續(xù)了傳統(tǒng)涮肉吃法，以炭火煮鍋，保證了肉質(zhì)原本的鮮嫩口感，被譽為“西北涮鍋大王”。“清香橫溢，恭迎四面八方客;雅俗共賞，喜送天涯海角人。”正是清雅齋的真實寫照。
始創(chuàng)于1937年，是西安家喻戶曉的餐桌美味，主營醪糟雞蛋等甜食品種，其中新中華元宵以其精細的做工、綿軟香甜的口味而享譽古城，被譽為“元宵大王”。
